A Cidade do Cabo é, sem exagero, uma das cidades mais bonitas do mundo. Entre montanhas dramáticas, vinícolas renomadas e um litoral impressionante, o destino conquista fácil qualquer viajante. E o melhor: hoje já existem voos diretos do Brasil para lá, o que torna a viagem muito mais acessível. Mas se as belezas naturais já seriam motivo suficiente para visitar a chamada Mother City, há também experiências gastronômicas que elevam ainda mais o nível da viagem, e o ROOI é uma delas.
Instalado dentro do luxuoso One&Only Cape Town, no vibrante Victoria & Alfred Waterfront, o restaurante entrega exatamente o que se espera de um endereço desse porte: elegância, técnica e personalidade. O hotel, aliás, é um espetáculo à parte. Situado no coração pulsante da cidade, o resort combina uma rara sensação de refúgio com a energia cosmopolita da região, colocando o hóspede, ou visitante, a poucos passos dos principais ícones da Cidade do Cabo.
ROOI: uma celebração do fogo, da terra e do mar
“A celebration of land and sea, touched by fire by Chef Terrence Ford.”
Essa frase resume perfeitamente a proposta do ROOI. O restaurante é um verdadeiro grillroom sul-africano contemporâneo, onde ingredientes da terra e do mar são transformados pelo fogo e realçados por sabores locais.
A casa se inspira na riqueza cultural e gastronômica da África do Sul, trazendo à mesa pratos que refletem tradição, técnica e identidade regional. A influência do braai, o famoso churrasco sul-africano, aparece de forma elegante e moderna, com o som das grelhas e a energia do salão criando uma experiência sensorial completa.
O cenário: sofisticação contemporânea
O ambiente do ROOI é simplesmente impecável. A decoração mistura elegância contemporânea com elementos que remetem à identidade sul-africana, criando um espaço ao mesmo tempo sofisticado e acolhedor.
O tema do fogo está presente em toda a narrativa visual do restaurante, desde o conceito do menu até os detalhes decorativos, como o motivo da protea: a presença da flor no ROOI não é apenas estética, mas profundamente simbólica. As proteas são componentes fundamentais e icônicos do fynbos, o ecossistema de matagal mediterrâneo único da África do Sul, especialmente na Região Florística do Cabo.
Plantas naturalmente pirófilas (adaptadas ao fogo), elas evoluíram em um ambiente onde incêndios periódicos fazem parte do ciclo de renovação da paisagem. Por isso, a relação entre fogo e protea é intrínseca e quase simbiótica: o fogo estimula a regeneração do fynbos e garante a continuidade de muitas espécies do gênero Protea (família Proteaceae).
No contexto do ROOI, essa referência ganha ainda mais força, o restaurante literalmente incorpora a protea em sua identidade visual e na decoração do espaço, conectando o conceito do fogo à própria natureza do Cabo. Ver a flor presente no ambiente reforça a sensação de que a experiência foi pensada para dialogar com o território local, trazendo para dentro do restaurante um dos símbolos botânicos mais emblemáticos da África do Sul.
Até o nome carrega significado: “Rooi” significa vermelho em africâner, cor tradicionalmente associada a poder, vitalidade, vida e fogo.
O resultado é um salão refinado, com iluminação elegante, mesas muito bem montadas e atmosfera perfeita para um jantar especial a dois, a negócios ou em família, exatamente o tipo de experiência que buscamos quando pensamos em alta gastronomia durante a viagem.
Serviço e carta de vinhos: um show à parte
Outro ponto alto da experiência foi o serviço. A equipe se mostrou extremamente simpática, atenta e profissional, mantendo o padrão de hospitalidade esperado de um restaurante dentro do One&Only.
A carta de vinhos merece destaque especial. Sob a curadoria do sommelier Luvo Ntezo, o menu de vinhos impressiona tanto pela seleção quanto pelo conhecimento da equipe. A proposta combina rótulos locais premiados, que são um dos grandes orgulhos da África do Sul, com grandes nomes do Velho e do Novo Mundo.
Outro ponto que merece destaque é a carta de vinhos do próprio hotel, que traz rótulos excelentes a um custo mais acessível, e nem por isso menos interessantes. Pelo contrário: o vinho da casa surpreende positivamente, mostrando ótima qualidade, equilíbrio e boa expressão dos terroirs sul-africanos.
É uma escolha inteligente para quem quer harmonizar bem a refeição sem necessariamente partir para os rótulos mais caros, mantendo o alto nível da experiência no ROOI.
O menu: ingredientes locais transformados pelo fogo
O ROOI se define como um grillroom sul-africano que trabalha com ingredientes sazonais da terra e do mar, sempre com a assinatura do fogo.
Essa filosofia aparece claramente no cardápio, desde as entradas:
- KUDU BRESAOLA: finas lâminas de bresaola de kudu (antílope africano curado), com sabor delicado e levemente selvagem. O prato ganha contraste com batatas fritas de grão-de-bico, shimeji em conserva que traz acidez elegante, boerenkaas (queijo artesanal sul-africano) e finalização com aioli de trufa, que adiciona cremosidade e profundidade aromática. Um prato charmoso que equilibra caça, terra e um toque gourmet.
- GRILLED SOUTH COAST ROCK LOBSTER: lagosta-rocha da costa sul grelhada no ponto, com carne suculenta e naturalmente adocicada. Servida com cítricos da estação, folhas baby que trazem frescor e um delicado toque de mel de fynbos (mel floral típico da África do Sul), que realça a doçura do marisco. Uma preparação elegante que valoriza a pureza do ingrediente.
- SALT BAKED CELERIAC & PARSNIP: raiz de aipo (celeriac) e pastinaca assadas em crosta de sal, técnica que concentra sabores e mantém textura macia. Acompanha verjus (suco ácido de uva verde), sultanas que trazem doçura suave e pinhões, adicionando crocância e notas amanteigadas. Prato vegetal refinado, equilibrando doce, ácido e terroso.
- FLAME GRILLED TUNA: atum selado na chama, com exterior levemente tostado e interior suculento. Vem com remoulade de celeriac e raiz-forte, que traz cremosidade picante, repolho roxo tostado no fogo para notas defumadas e molho de mostarda com maçã, que adiciona frescor agridoce. Um prato vibrante, com contraste de textura e temperatura.
- SMOKED PORK & DUCK TERRINE: terrine rústica e elegante de porco e pato defumados, de textura firme e sabor profundo. Servida com torrada de brioche amanteigada, relish de damasco que traz doçura equilibrante e sementes de mostarda em conserva na cerveja, que acrescentam acidez e leve picância. Um clássico francês com personalidade sul-africana.
- ROOI OYSTERS: ostras fresquíssimas servidas com um toque contemporâneo e vibrante. São acompanhadas por uma mignonette de framboesa em pérolas, que traz acidez delicada e frutada, além de spekboom (planta sul-africana levemente cítrica), tentáculos de chokka (lula local) que adicionam textura marinha, e um dressing de coco com pimenta, que equilibra cremosidade tropical e leve picância. Um prato refrescante, complexo e muito aromático.
- BONE MARROW TARTARE: tártar de filé mignon cortado na ponta da faca, valorizando a textura da carne, servido com coriander verde (molho herbáceo vibrante), cebolas crocantes que trazem contraste, e os ROOI salticrax (crackers da casa). Finaliza com aioli de tutano, que adiciona profundidade, untuosidade e sabor intenso. Um prato rico, elegante e cheio de umami.
- JOSPER SMOKED CURED YELLOWTAIL: Yellowtail curado e levemente defumado no forno Josper, resultando em sabor limpo com notas de brasa. Vem sobre purê de masala do Cabo, acompanhado de daikon e pepino em conserva para frescor, iogurte com raspas de limão que traz cremosidade cítrica, além de dressing de coentro e funcho ao curry. Finaliza com uvas assadas picantes, que surpreendem com doçura e calor. Um prato sofisticado, equilibrando defumado, acidez e especiarias.
Destaque do menu: os grelhados
Um dos grandes protagonistas do ROOI é, sem dúvida, a seção “From the Flames”, que celebra a essência do restaurante: ingredientes de alta qualidade transformados pelo fogo. Aqui aparecem cortes nobres de carne bovina free range, alimentada a pasto e maturada por 40 dias, além de opções pensadas para compartilhar e seleções especiais sul-africanas.
O menu impressiona pela variedade e pela proposta premium, com cortes como rump, fillet, ribeye on the bone e grandes peças para a mesa, incluindo tomahawk steak e rack de cordeiro. Há ainda a seção de South African Wagyu, que eleva o nível da experiência para quem busca carnes com marmorização superior e textura extremamente macia.
E foi justamente aqui que tive um dos pontos altos da noite: provei o Wagyu Ribeye, que estava simplesmente fantástico. A carne chegou no ponto perfeito, extremamente macia, suculenta e cheia de sabor, com aquela gordura bem distribuída que derrete na boca. É o tipo de prato que justifica toda a proposta do ROOI: técnica precisa, produto de altíssimo nível e execução impecável no fogo.
Para quem aprecia bons grelhados, essa seção do menu é, sem exagero, imperdível. Tudo com execução precisa e apresentação digna de fine dining.
Para acompanhar os cortes preparados no fogo, o ROOI oferece uma seleção muito bem pensada de molhos e guarnições, permitindo personalizar a experiência conforme o perfil de cada prato. É um detalhe importante, porque aqui os acompanhamentos realmente complementam, e não apenas acompanham, a proteína principal.
Entre os molhos, há opções clássicas e outras com identidade local, como o elegante Smoked Bordelaise, a cremosa Béarnaise, o aromático Lemon Caper & Herb Butter e o encorpado Mustard Cream Sauce. Para quem busca algo mais marcante, aparecem ainda o Mushroom Café au Lait, o adocicado e defumado Buchu Honey BBQ e o Pickled Peppercorn Sauce, que traz um toque mais vibrante e levemente picante.
Nos sides, o menu mistura conforto e criatividade. Há desde opções mais indulgentes, como o Bacon & Cheese Potato Bake e o Butternut & Cinnamon Gratin, até acompanhamentos com identidade sul-africana, como o ROOI Style Pap & Chakalaka e o tradicional Samp & Beans. Também chamam atenção as Malay Spiced Fries com aioli, as Fire Roasted Carrots com coentro e cominho, as Confit Baby Potatoes com sprouts e mousse de feta e a Blue Cheese & Aubergine Waldorf Salad, que traz frescor ao conjunto.
O resultado é uma experiência completa, em que cada detalhe, do molho à guarnição, ajuda a construir um prato final ainda mais equilibrado e sofisticado.
Sobremesas: final elegante
A seção de sobremesas mantém o mesmo nível técnico e criativo do restante do menu.
Entre as opções:
- Pudim de abacaxi da Costa Leste com sorvete de coco;
- Creme de limão do Cabo com crumble e compota de maracujá;
- Cheesecake de abóbora com sorvete de avelã;
- Granny Smith Crumble com sorvete de anis e canela;
- Mousse de chocolate vermelho com merengue queimado.
São sobremesas bem construídas, com apresentação elegante e combinações menos óbvias, exatamente o que se espera de um restaurante desse nível.
Vale a pena conhecer o Rooi?
Sem dúvida, vale muito a pena! E especialmente para quem busca uma experiência gastronômica chique, sofisticada e com identidade local na Cidade do Cabo.
O ROOI entrega:
- Ambiente elegante dentro de um dos hotéis mais luxuosos da cidade;
- Cozinha sul-africana contemporânea muito bem executada;
- Forte identidade do fogo e do braai;
- Carta de vinhos de alto nível;
- Serviço simpático e profissional;
- Atmosfera perfeita para um jantar especial.
Foi uma experiência que combina perfeitamente com uma viagem de alto padrão à Cidade do Cabo, mas vai além disso. O ROOI consegue entregar algo que nem sempre é fácil de encontrar: identidade local forte aliada a uma execução verdadeiramente sofisticada.
Do ambiente elegante dentro do One&Only Cape Town à cozinha precisa guiada pelo fogo, passando pela carta de vinhos bem curada e pelo serviço extremamente simpático, tudo contribui para uma noite memorável.
Um endereço que merece lugar de destaque na agenda de quem leva a sério boa gastronomia ao redor do mundo.
Bom apetite!
